Sopa de fresas al gin



Otro postre de temporada que sólo se puede definir con una palabra: espectacular!
Sopa de fresas al gin:-400 g de fresas
-4 cucharadas soperas de azúcar
-el zumo de una naranja o un limón
- un golpe de ginebra
- queso mascarpone
- nata para montar

Cómo se hace?
Hervir en un cazo las fresas con 3 cucharadas de azúcar, el zumo cítrico elegido y la ginebra. Pasados 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Licuamos las fresas añadiendo poco a poco el sirope resultante de la cocción hasta conseguir la densidad deseada de la sopa.
Para acompañar: Montar la nata en un recipiente y añadir con cuidado el queso mascarpone. (se puede añadir una cucharada de azúcar dependiendo de gustos)

Resultados de la encuesta


¿De qué prefieres los cócteles?
Después de haber tenido esta encuesta durante un mes y medio aproximadamente, llegamos a la siguiente conclusión: la mayoría de vosotros preferís los cócteles con vodka (10 %).
La ginebra es la segunda en el ránking (7%) seguida por el Whisky (3%) y el tequila (2%). Veo que el cóctel margarita que os recomendamos para impulsar el gusto por este destilado no tuvo mucho éxito y que sois fieles a vuestros gustos. ¡Bien hecho!
Tenemos varias ideas de cócteles para este verano. Nos gustaría proponer ideas fáciles, con ingredientes que tengáis todos en casa o, a una mala, dando opciones para poder cambiarlos. Para los fans del vodka aquí va una receta muy atractiva que nos ha llamado la atención, además con fresas (que es temporada)
Kente’ls Garden
• 60ml. De Kentel One Vodka
• 25ml. de Elderflower Cordial
• Concentrado de fresa
• ½ lima exprimida
• 6 hojas de hierbabuena
• ½ fresa y top de hierbabuena para adornar

Cómo lo hacemos?
Poner en un vaso mezclador: hielo, Kentel One, Eldelflower, concentrado de fresa, zumo de lima. Agitar enérgicamente!
Colarlo y servir en una copa martini con hielo y las hojas de hierbabuena en la base. Decorar con la ½ fresa y la hierbabuena.

Granizado de vino


Proponemos un postre curioso, rápido, fresquito, original y digestivo para estos días. No sólo de destilados vivimos en esta coctelería, sino que también nos acercamos al maravilloso mundo del vino, donde no se puede ir si no es con mapa

Ingredientes
Una botella de vino tinto de 750ml
250 gr de azúcar moreno
2 ramitas de canela
La corteza de un limón

Elaboración
Hervir el vino con el resto de ingredientes. Cuando se haya evaporado el alcohol, lo retiramos del fuego y lo colamos para dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, vertemos el líquido en una bandeja no muy profunda y lo introducimos en el congelador hasta que solidifique. Removerlo cada media hora con un tenedor para que quede granizado.
Servir en una copa con frutos rojos y unas hojas de menta.

Ron Festival





Me planté en el Ron Festival a buena hora, cuando llegué había la gente necesaria para llenar el Moma pero sin agobios, quitando de la barra que de Ron Zacapa que estuvo a tope toda la tarde. En estas cosas se nota quien paga. En la barra había desde degustación de Ron Zacapa Centenario XO, hasta maridaje de Zacapa con una tapita de lomo de ibérico, todo de la mano del Brand Ambassador de la marca (que resultó ser bien majo, no como el jefe de prensa de Diageo).

Mi gran descubrimiento de la tarde fue la marca Appleton, un ron de Jamaica espectacular. “El mojto de Appleton no tiene nada que ver con el de Matusalem”, me dijeron…tuve que volver para decir que era verdad…
Matusalem tenía también una barra, y Barceló otra, pero no me acerqué. Matusalem ya lo conocía y Barceló no es que sea una marca que me haya caído bien nunca, no se porqué. Tampoco me acerqué a Brugal, no vi nada nuevo, sólo que estaba presente con la Authentic Caribbean Rum, un tipo de asociación entre los que se encuentra Brugal y Barceló entre otros.
Otra de las novedades que vi fue un Ron con café (Santa Teresa) al probarlo no encontré mucha diferencia con un licor de café como Tía María, puede que más fuerte pero con un dulzor muy agradable al paladar.

No puedo olvidarme de Diplomático, un ron venezolano del que ya conozco a algún adepto. Me acerqué para probar, pero la verdad es que me pareció un poco fuerte, ¿será por sus 12 años? Mejor con hielo.

En resumen, me alegra haberme pasado por la feria, aunque el sitio no me gustó demasiado. Hacía calor y la gente se amontonaba en los primeros stands, que no eran precisamente los más interesantes, y no dejaban pasar.

Dentro de un mes se celebra el Whisky Live…

Daiquiri
• 50ml de ron
• Jugo de ½ lima
• 6 ml de almíbar

Mezclar todos los ingredientes con hielo triturado. Colar y servir en una copa de martini.

Cacique



Os invito a daros una vuelta por la selva de Cacique. Hay premios escondidos...suerte!

El Festival del Ron

¡¡¡El Festival del Ron ha llegado!!!.

Las marcas más importantes de whisky se reunen dos veces al año (en Madrid y Barcelona) para exponer su productos, presentar sus novedades y organizar master classes con los Brand Ambassadors y los Master Distillers de las marcas, que vienen de países como Escocia o EEUU para difundir sus experiencias y conocimientos en el sector.

Normalmente, el Whisky Live incluye también sesiones de coctelería y mesas dedicadas a otros destilados como la ginebra o el ron, donde las multinacionales pueden presentar otras de sus bebidas a los asistentes. Además se organizan concursos de cata para los más expertos, entre otras mil actividades que tienen lugar en un corto período de tiempo: una tarde.
Las citas de Whisky Live suelen ser: Mayo en Madrid y Octubre en Barcelona...la entrada cuesta 20€ y a cambio recibes tickets que se canjean en cada stand por un chupito de whisky (a palo seco), lo siento pero esto no es gratis! Lo que sí que se puede hacer gratuitamente es ir por los stands coleccionando botellas-miniatura de las marcas preferidas y los típicos folletos, como en cualquier feria.

Ahora llega el Festival del Ron y visto lo visto, imagino que será igual que una feria de whisky...sólo que más barato: 10 euros la entrada!
La cita es el próximo día 22 de abril en Madrid (de 16h a 22h) concretamente en el Moma (C/ José Abascal, 56). Entre las marcas que estarán presentes se encuentran Matusalem, Ron Zacapa o Flor de Caña. Las actividades más representativas son maridaje, elaboración de cocteles con ron...No nos lo podemos perder!
Si alguien se apunta que me escriba: la.cocteleria.cb@gmail.com

Maker’s Mark reinventa el Mojito para celebrar el Día de la Madre





Maker’s Mark, el primer bourbon Premium del mundo, te propone un novedoso y original mojito con el que garantiza el éxito seguro en la celebración del Día de la Madre.

Maker’s Mark ha reinventado el clásico mojito convirtiéndolo en un exclusivo cocktail que sorprenderá a los paladares más exquisitos. Su nueva fórmula utiliza bourbon en lugar del ron aportando al combinado el tradicional sabor y dulzura que le hacen único.


Mojito Maker´s Mark

• 5cl Maker´s Mark Bourbon Whisky
• 3cl Sour Mix *
• 5 hojas de menta o hierbabuena
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ½ Lima
• Soda

Mezcla la menta, el azúcar y la lima en un vaso y machácalo bien. Llena la mitad del vaso con hielo picado, añade el Maker´s Mark y el sour mix y remueve. Acaba de llenar el vaso con más hielo picado y finalmente añade soda. Decorar con una ramita de menta.

*Sour Mix = 1 parte Pulco concentrado de limón, 2 partes azúcar blanco y 4 partes de agua.

Quien lo ha probado dice que no se nota mucho la diferencia con el mojito de ron, pero que el bourbon le da su toque!. Ya me diréis

Nuevo Bacardi


(Fuente: El Gran catador)
En el hemisferio norte está comenzando a irse el frío para dejar lugar al calorcito de la primavera, y para celebrarlo Bacardi propone una nueva bebida, Bacardi Torched Cherry, un ron saborizado con cereza.

Este ron tan tentador combina el rico sabor de las cerezas de Barbados con una infusión de aloe, llamada Torch Plant aloe, que hacen de Bacardi Torched Cherry un ron refrescante con un sabor característico.

Torch Plant aloe es un néctar suculento proveniente de Sudáfrica, el cual marida perfectamente con las cerezas de Barbados, también conocidas como Acerola, las cuales se destacan por ser una fruta dulce y robusta.

Puede disfrutarse solo o emplearse en coctelería.

Para presentar este ron optaron por un packaging que cuenta con una etiqueta con un diseño con cerezas.
Lástima que todavía no esté en España!


Visto lo visto, los cócteles de tequila no son los más apreciados por los consumidores.
El tequila es un destilado originario de la ciudad del mismo nombre en el estado de Jalisco, México. Su materia prima es el agabe, una planta que tiene denominación de origen en cinco estados mexicanos. Por eso, para que el destilado pueda llamarse tequila, debe haberse producido en México y tener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave. Los tequilas puros suelen llevar en su etiqueta la leyenda "100% de agave", aunque los podemos encontrar también mixtos que mezclan el jugo de agave con jarabe de máiz o caña de azúzar.

Tipos de tequila:
-Blanco: Pasa a las destiladoras inmediatamente después de extraer el jugo de agave.
-Joven/Oro: Resultado de combiar Tequila Platino con Reposado o Añejo o extra añejo
-Reposado: Está entre 2 meses y un año en barricas de enciono o roble blanco, lo que le da un color dorado.
-Añejo: Al menos un año en barricas de roble blanco, nuevas o de segundo uso. Color ambar oscuro
-Extra añejo:Por lo menos 3 años de maduración.

Además de tomar el típico trago de tequila con sal y limón, hoy proponemos una nueva forma de preparar el típico Margarita.

Orange Margarita (que puede cambiarse por frambuesa, fresa, arándano..)
Ingredientes:
-Tequila
-Cointreau
-Licor de naranja
-Naranja para decorar
-Hielo picado

Cómo se prepara:
Mezcla en un vaso una parte y media de tequila, media parte de Cointreau y dos partes de licor de naranja. Agítalo y añada hielo picado. Decora con una rodaja de naranja.

Nota: Para los que no quieran obtener un cóctel demasiado fuerte, yo probaría con zumo de naranja en lugar del licor de naranja.

After works!


Me encanta ir de After-works!
Se supone que nacieron hace años en NY, pero es ahora cuando veo que todos a mi alrededor se mueren por pisar uno nada más salir de trabajar.
La cañita en el bar de abajo (o de la esquina en nuestro caso) al final de la jornada con los compis de trabajo dicen que está muriendo. Ahora lo que se lleva es ir a un lounge fashion para picar algo y tomar algo más elaborado que una triste caña, un coctel quizás?

Los días que he podido ir de After works mis compañeros han pedido de lo más variado, desde la cañita en "desuso" hasta un vino, pasando por el gintonic y el ron cola. ¿A las 7 de la tarde? pues sí, y hasta que el cuerpo aguante. Lo malo es que los locales que se han apuntado a esta moda en Madrid son de lo más exclusivos y la economía no está para gastarse 10 euros en un cóctel. Por eso, nosotros nos quedamos en el bar de la esquina que nos pone además un montón de tapitas.

Qué te tomarías en un after works de moda? yo algo fresquito como un Cocktail Cenicienta:
¿Cómo se hace? (receta de Carta Variada.com)
Mezcla en una coctelera una parte de Larios 12, una parte de brandy de melocotón, tres partes de zumo de naranja, un toque de granadina y un toque de angostura. Agítalo muy bien y sírvelo en una copa de balón con mucho hielo!

Cocktail de aniversario

Al final casi todas las celebraciones acaban brindando con cava o cocteles que prácticamente lo utilizan como principal ingrediente. Ayer teníamos una celebración de por medio, cenamos en un sitio que recomiendo al 100%, La Misión. Es un restaurante italo-peruano (creo)y la verdad es que nos encantó http://www.lamision.es/, tiene otros restaurantes como El Olvido o El Recuerdo, donde visto lo visto seguro que me ven aparecer un día de estos.
Además vimos que tiene un pequeño rinconcito-terraza donde se debe estar de PM en verano, ya hemos tomado nota!
Terminamos la velada con un cocktail incluido en la carta de postres, que nos pareció novedoso y que vimos que la gente estaba pidiendo bastante: Sorbete de limón con cava y vodka.
Hace poco (para otra celebración) preparé el típico sorbete de cava con helado de limón. La lechera tiene un helado de limón específico para mezclar con cava así que compré una tarrina de 1 litro y lo mezclé con menos de media botella de cava (esto depende de lo fuerte que os guste) imagino que a esta mezcla deberíamos añadir medio vaso de vodka.
EL cocktail de ayer sabía al final de vodka, un poco fuerte para mi gusto. Imagino que habrá que encontrar el punto entre el cava y el vodka para que no tenga gustacho a alcohol y no se pierda el limón, que para algo se pone!

Vodka en la cocina

¿Quién ha dicho que el vino blanco es lo que mejor combina con el pescado a la hora de cocinar? ¡Ha llegado la hora de experimentar y llegar a nuestras propias conclusiones! Aquí va una rica receta de salmón al vodka que no dejará indiferente a nadie. Ojo a la hora de elegir el vodka, mejor cuantas más destilaciones tenga y más aromatizado sea.
Salmón al vodka con pimienta verde
- Dos rodajas de salmón
- Zanahoria
- cebolleta
- 100 ml de vodka
- 150 ml de nata liquida
- 200 ml de caldo de pescado
- Harina
- aceite virgen
- Sal
- Pimienta Verde

Cómo se prepara:
Sazonar el salmón y pasarlo por harina para freírlo en una sartén con aceite. Retíralo y resérvalos en una fuente que admita el calor del horno.

Pela y corta la zanahoria y un poco de cebolleta. Fríelas en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga. Vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
Después vierte el caldo y la nata.Deja reducir durante 10 minutos.

Calienta el salmón en el horno. Cuando lo saques, salséalo y decora con aros de cebolla hechos con la cebolleta restante.
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