Sopa de fresas al gin



Otro postre de temporada que sólo se puede definir con una palabra: espectacular!
Sopa de fresas al gin:-400 g de fresas
-4 cucharadas soperas de azúcar
-el zumo de una naranja o un limón
- un golpe de ginebra
- queso mascarpone
- nata para montar

Cómo se hace?
Hervir en un cazo las fresas con 3 cucharadas de azúcar, el zumo cítrico elegido y la ginebra. Pasados 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Licuamos las fresas añadiendo poco a poco el sirope resultante de la cocción hasta conseguir la densidad deseada de la sopa.
Para acompañar: Montar la nata en un recipiente y añadir con cuidado el queso mascarpone. (se puede añadir una cucharada de azúcar dependiendo de gustos)
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